AÇAÍ BOLL 6 kg
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ICA – LINHA LAMINADOS
ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
IDENTIFICAÇÃO DO FABRICANTE
Alca Foods Ltda.
CNPJ: 00.637.093/0001-60 – Inscrição Estadual: 10.273.680-4
Rod. BR 153, Km 696 – Setor Industrial – CEP: 75515-490 – Itumbiara – Goiás
Telefone: (64) 2103 4222 FAX: (64) 2103 4240
[email protected] / www.alcafoods.com
NÚMERO DE REGISTRO EM ÓRGÃO COMPETENTE
Alimento Dispensado de Obrigatoriedade de Registro, RDC 278, de 22 de Setembro de
2005, cujo código 4300151 e/ou 4200038 do Anexo I ao qual o produto se enquadra.
DESCRIÇÃO DE PROCESSOS
Cereal em formato de esferas crocantes, obtidos pelo processo de extrusão a partir da
semolina de milho fina e farinha de arroz. Secado, caramelizado, aromatizado e enriquecido
com vitaminas e minerais. Adicionado de ingredientes e/ou substâncias permitidas por lei.
Fabricado por processo tecnologicamente adequado e de acordo com Boas Práticas de
Fabricação. Os índices de vitaminas e minerais adicionados estão de acordo com a
legislação.
VALIDADE
12 meses (1 ano) contados a partir da data de fabricação, respeitando condições de
conservação e armazenamento.
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ICA – LINHA LAMINADOS
ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes: Semolina de milho, farinha de arroz, açúcar, polpa de açaí, sal, ácido
ascórbico (vitamina C), niacinamida (niacina), mononitrato de tiamina (vitamina B1),
riboflavina (vitamina B12), piridoxina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12), pantotenato
de cálcio (ácido pantotênico), pirofosfato férrico (ferro), ácido fólico, sulfato de zinco (zinco),
corante caramelo IV, corantes artificiais vermelho bordeaux (INS 123) e azul brilhante (INS
133), aroma sintético idêntico ao de açaí, regulador de acidez bicarbonato de sódio.
CONTÉM GLÚTEN (TRAÇOS).
Alimento processado em máquina que processa alimento com glúten.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 30g (3/4 de xícara)
Quantidade por porção
Valor Energético
116 kcal = 487 kJ
Carboidratos
26g
Proteínas
1,3g
Gorduras Totais
1g
Gorduras Saturadas
0,2g
Gorduras Trans
0g
Gorduras Monoinsaturadas
0,2g
Gorduras Poliinsaturadas
0,2g
Colesterol
0mg
Fibra Alimentar
0,4g
Cálcio
10 mg
Ferro
3,5mg
Sódio
60mg
Zinco
2,0mg
Vitamina C
11,5mg
Vitamina B1
0,30mg
Vitamina B2
0,32mg
Niacina
4,0mg
Vitamina B6
0,32mg
Vitamina B12
0,60mcg
Ácido Pantotênico
1,25mg
Ácido Fólico
60,0mcg
30g de cereais +
200 ml de
%VD (*)
6%
9%
3%
2%
1%
**
**
**
**
2%
1%
25%***
2%
28%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
Leite Integral
236 kcal = 991 kJ
35g
7,7g
7,5g
4g
0g
1,8g
0,6g
20 mg
0,4g
236 mg
3,5 mg
140mg
3,0mg
11,5mg
0,40mg
0,70mg
4,2mg
0,40mg
1,45mcg
2,0mg
70mcg
*Valores Diários (%VD*) com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários
podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **VD não
estabelecido – quantidade não significativa. *** Ingestão Diária de Referência conforme a
Resolução n° 269/05 – ANVISA
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ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICA
PARÂMETRO
Aspecto
Esférico
Cor
Roxo
Odor
Característico de açaí
Sabor
Característico de açaí
Textura
Crocante
CARACTERÍSITICAS FÍSICO/QUÍMICAS
CARACTERÍSTICA
PARÂMETRO
Formato
Esférico
Umidade
1.0 ~ 7.0 %
Densidade
160 ~ 190 g/l
pH
5.0 ~ 7.0
Acidez
0 ~3
DESCRIÇÃO DE EMBALAGEM
Saco de papel multifolhado, atóxico e resistente. Envolvendo um saco de polietileno
transparente, atóxico e resistente. Contendo 1 x 6.000g (6kg).
DESCRIÇÃO DE PESO DE EMBALAGEM
Peso Líquido da Embalagem: 6.000g (6 kg)
Peso da Embalagem vazia: 204 g
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ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
DESCRIÇÕES DE ROTULAGEM
Fabricante, nome do produto, peso líquido, data fabricação, data de validade, n° lote, n°
turno, composição, informações nutricionais.
ARMAZENAMENTO
Local: Conservar ao abrigo de luz solar, em temperatura ambiente, isento de produtos
tóxicos ou outros que exalem odores indesejáveis, isento de poeiras, pragas e outros
contaminantes. Estocar em local seco e arejado.
Estocagem: Manter o recipiente bem fechado em local seco, fresco e bem ventilado. Evitar
altas temperaturas e umidade.
EMPILHAMENTO
Empilhamento Máximo (armazenamento): Empilhar sobre paletes no máximo 12 sacos.
Elaborado por:
Marianne Rossi Pereira
Revisado e aprovado por:
Leonardo Magalhães de Castro
Responsável Técnico
CRQ XII n° 12200072
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Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
IDENTIFICAÇÃO DO FABRICANTE
Alca Foods Ltda.
CNPJ: 00.637.093/0001-60 – Inscrição Estadual: 10.273.680-4
Rod. BR 153, Km 696 – Setor Industrial – CEP: 75515-490 – Itumbiara – Goiás
Telefone: (64) 2103 4222 FAX: (64) 2103 4240
[email protected] / www.alcafoods.com
NÚMERO DE REGISTRO EM ÓRGÃO COMPETENTE
Alimento Dispensado de Obrigatoriedade de Registro, RDC 278, de 22 de Setembro de
2005, cujo código 4300151 e/ou 4200038 do Anexo I ao qual o produto se enquadra.
DESCRIÇÃO DE PROCESSOS
Cereal em formato de esferas crocantes, obtidos pelo processo de extrusão a partir da
semolina de milho fina e farinha de arroz. Secado, caramelizado, aromatizado e enriquecido
com vitaminas e minerais. Adicionado de ingredientes e/ou substâncias permitidas por lei.
Fabricado por processo tecnologicamente adequado e de acordo com Boas Práticas de
Fabricação. Os índices de vitaminas e minerais adicionados estão de acordo com a
legislação.
VALIDADE
12 meses (1 ano) contados a partir da data de fabricação, respeitando condições de
conservação e armazenamento.
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ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes: Semolina de milho, farinha de arroz, açúcar, polpa de açaí, sal, ácido
ascórbico (vitamina C), niacinamida (niacina), mononitrato de tiamina (vitamina B1),
riboflavina (vitamina B12), piridoxina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12), pantotenato
de cálcio (ácido pantotênico), pirofosfato férrico (ferro), ácido fólico, sulfato de zinco (zinco),
corante caramelo IV, corantes artificiais vermelho bordeaux (INS 123) e azul brilhante (INS
133), aroma sintético idêntico ao de açaí, regulador de acidez bicarbonato de sódio.
CONTÉM GLÚTEN (TRAÇOS).
Alimento processado em máquina que processa alimento com glúten.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 30g (3/4 de xícara)
Quantidade por porção
Valor Energético
116 kcal = 487 kJ
Carboidratos
26g
Proteínas
1,3g
Gorduras Totais
1g
Gorduras Saturadas
0,2g
Gorduras Trans
0g
Gorduras Monoinsaturadas
0,2g
Gorduras Poliinsaturadas
0,2g
Colesterol
0mg
Fibra Alimentar
0,4g
Cálcio
10 mg
Ferro
3,5mg
Sódio
60mg
Zinco
2,0mg
Vitamina C
11,5mg
Vitamina B1
0,30mg
Vitamina B2
0,32mg
Niacina
4,0mg
Vitamina B6
0,32mg
Vitamina B12
0,60mcg
Ácido Pantotênico
1,25mg
Ácido Fólico
60,0mcg
30g de cereais +
200 ml de
%VD (*)
6%
9%
3%
2%
1%
**
**
**
**
2%
1%
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2%
28%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
25%***
Leite Integral
236 kcal = 991 kJ
35g
7,7g
7,5g
4g
0g
1,8g
0,6g
20 mg
0,4g
236 mg
3,5 mg
140mg
3,0mg
11,5mg
0,40mg
0,70mg
4,2mg
0,40mg
1,45mcg
2,0mg
70mcg
*Valores Diários (%VD*) com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários
podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **VD não
estabelecido – quantidade não significativa. *** Ingestão Diária de Referência conforme a
Resolução n° 269/05 – ANVISA
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ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICA
PARÂMETRO
Aspecto
Esférico
Cor
Roxo
Odor
Característico de açaí
Sabor
Característico de açaí
Textura
Crocante
CARACTERÍSITICAS FÍSICO/QUÍMICAS
CARACTERÍSTICA
PARÂMETRO
Formato
Esférico
Umidade
1.0 ~ 7.0 %
Densidade
160 ~ 190 g/l
pH
5.0 ~ 7.0
Acidez
0 ~3
DESCRIÇÃO DE EMBALAGEM
Saco de papel multifolhado, atóxico e resistente. Envolvendo um saco de polietileno
transparente, atóxico e resistente. Contendo 1 x 6.000g (6kg).
DESCRIÇÃO DE PESO DE EMBALAGEM
Peso Líquido da Embalagem: 6.000g (6 kg)
Peso da Embalagem vazia: 204 g
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ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Linha: Extrusados
Produto: Açaí Boll
Data: 27/06/2013
Identificação: Esferas de milho e arroz sabor açaí
Classificação: Cereal matinal extrusado enriquecido com vitaminas e minerais
PRODUTO: CHOCO CORN
DESCRIÇÕES DE ROTULAGEM
Fabricante, nome do produto, peso líquido, data fabricação, data de validade, n° lote, n°
turno, composição, informações nutricionais.
ARMAZENAMENTO
Local: Conservar ao abrigo de luz solar, em temperatura ambiente, isento de produtos
tóxicos ou outros que exalem odores indesejáveis, isento de poeiras, pragas e outros
contaminantes. Estocar em local seco e arejado.
Estocagem: Manter o recipiente bem fechado em local seco, fresco e bem ventilado. Evitar
altas temperaturas e umidade.
EMPILHAMENTO
Empilhamento Máximo (armazenamento): Empilhar sobre paletes no máximo 12 sacos.
Elaborado por:
Marianne Rossi Pereira
Revisado e aprovado por:
Leonardo Magalhães de Castro
Responsável Técnico
CRQ XII n° 12200072
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