of 5

Cafe

Published on December 2016 | Categories: Documents | Downloads: 12 | Comments: 0
148 views

cafe

Comments

Content

GASKY CAFE
SEKILAS TENTANG GAPSKY CAFE
 Gapsky Cafe adalah sebuah cafe yang didesain simple namun nyaman sehingga cocok
sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti
hotspot area, full music, tempat lesehan yang nyaman.
 Gapsky Cafe menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam
pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang
sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk
dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.
 Sistem ini menjadi keunggulan Gapsky Cafe dibandingkan dengan usaha sejenis
disekitar PERGURUAN TINGGI mengingat pada masa sekarang kesadaran
mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses
pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan.

7 P DALAM PELAKSANAAN BISNIS MELIPUTI :
1. PRODUCT
Gapsky Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produk
Jasa :
o Hotspot
o Full music
o Print
Product :
 Makanan
o Gorengan Sambel
o Gorengan Bakar
o Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki)
o Kentang goreng
o Roti bakar
o Mie instant
 Minuman
o Kopi susu
o Kopi jahe
o Kopi item
o Cappucino
o Coklat
o Es teh
o Es jeruk

2. PRICE
MENU
Makanan
Gorengan Bakar
Kentang goreng
Mie instant (polos)
Mie instan special (pake telor)
Gorengan Sambel
Snack
Roti bakar
Minuman
Kopi susu
Kopi item
Coklat
Kopi jahe
Cappucino
Es teh
Es jeruk

HARGA
Rp 3.000
Rp 5.000
Rp 3.500
Rp 6.000
Rp 3.000
Rp 1.500
Rp 5.000
Rp 3.500
Rp 2.500
Rp 6.000
Rp 3.000
Rp 4.000
Rp 2.000
Rp 2.000

Sesuai dengan visi misi Gapsky Cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai
kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar.
Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan,
dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa
terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.
3. TEMPAT
Karena sasaran dari Gapsky Cafe ini adalah mahasiswa PERGURUAN
TINGGI, maka tempatnya di sekitar kampus, tepatnya adalah di depan pintu masuk
PERGURUAN TINGGI. Selain itu juga memberikan suasana baru bagi kampus dan
mahasiswa karena Gapsky Cafe
akan memberikan kenyamanan bagi
mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif di PERGURUAN TINGGI,
maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah dijangkau oleh mahasiswa.
4. PROMOTION
Promosi dilakukan dengan banyak cara:
- Promosi Penjualan
- Makanan dan minuman Berdiskon
- Memberikan vocer kepada pelanggan
- Promosi Iklan
- Brosur dan daftar harga
- Penyebaran pamlet di mading-mading kampus
- Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter, IG, dll )
5. PROCESS

Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih
dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya
pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan member card.
Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang
diterapkan oleh Gapsky Cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan
cita rasa yang jelas dan kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat
sesuai takaran yang pas sehingga rasanya pas. Gapsky Cafe selalu berinofasi sehingga
berusaha terus memunculkan menu-menu baru yang bisa dinikmati konsumen.
Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung
diberikan menu terlebih dulu, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu,
proses penyampaian menu, setelah pengunjung menikmati menu yang sudah disajikan,
selanjutnya pengunjung membayar pada kasir.
6. PEOPLE
Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam
organisasi jasa (koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai
kemampuan.
 Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai
kualitas jasa tersebut dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir,
peayan/waiterss)
7. PHYSICAL EVIDENCE
Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain
senyaman mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan beberapa meja
pendek karena digunakan untuk istirahat. Selain itu warna yang diberikan untuk
berbagai perabot, dan perlatan juga bernuansa ungu.
ANALISIS STP
a. SEGMENTING
i. Segmenting Gapsky Cafe berada dikota Semarang. Anak muda baik
perempuan maupun laki – laki yang memiliki uang saku sekitar Rp
500.000,- per bulan
ii. Bila dilihat dari komponen psikografis, Gapsky Cafe memiliki segmen
dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan
memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah
kampus bersama teman-temannya.
iii. Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari
adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan.
iv. Ukuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya
hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama
teman – temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun
khusunya di PERGURUAN TINGGI mengingat semakin diminatinya
organisasi kemahasiswaan di lingkungan PERGURUAN TINGGI
b. TARGETING
Pasar yang menguntungkan bagi Gapsky Cafe adalah mahasiswa, khususnya
mahasiswa PERGURUAN TINGGI yang aktif dalam kegiatan organisasi
kemahasiswaan.

ASPEK KEUANGAN
1. ASPEK KEUANGAN
a. Kebutuhan modal awal
HPP 1 BULAN PERTAMA
MODAL USAHA CAFE

PERALATAN CAFFE

BAHAN MAKANAN

SEWA TEMPAT 1 thn
TOTAL MODAL AWAL
TOTAL MODAL INVESTASI

Rp

14.394.200

-

Piring 5 lusin x @ 96.000

Rp

480.000

-

Mug 5 lusin x @ 132.000
Gelas panjang 5 lusin x @120.000
Sendok kecil 5 lusin x @36.000
Garpu 5 lusin X @36.000
Coffee maker
Gerobak
Tiker 10 tiker x 45.000
Meja 10 buah x 200.000
Kompor 2 tungku 1 buah
Tisue gulung 3 x @3000
Serbet 2 x @ 10000
Tempat tisue 10 x @4.000
Tempak tusuk gigi 10 x @3000
Tusuk gigi 10 x @1.000
Lilin hias 10x @ 5.000
Tape & speaker set
Wifi
Printer
Kertas 1 rim

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

660.000
600.000
180.000
180.000
500.000
1.000.000
450.000
2.000.000
200.000
30.000
27.000
40.000
30.000
10.000
50.000
1.000.000
250.000
250.000
32.000
7.969.000

-

Kopi tubruk

Rp

350.000

-

Gula 15 kg x 12.000
Susu 3 box x @ 28.000
Rhum
Magarine 10 x @7000
Roti tawar 15 x @6000
Selai 5cub x 15.000
Keju 6 pack x 16.000
Coklat bubuk 2 box x 24.000
Indomie 1 kerdus
Coffe saset 24 x @800
Minyak goreng 3lt x @10.000
Kecap 3 botol x @9.000
Coklat

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

180.000
84.000
150.000
70.000
90.000
75.000
96.000
48.000
42.000
192.000
9.000
20.000
19.200
1.425.200
5.000.000
14.394.200

Rp14.394.200,00

Keterangan :
HPP 1 bulan diperoleh dari rata-rata HPP tahun pertama menurut 3 kondisi (normal, pesimis. Dan optimis) dibagi 12.
Seluruh modal usaha diperoleh dari pembiayaan oleh pemilik (modal sendiri).

Sponsor Documents


Recommended

No recommend documents

Or use your account on DocShare.tips

Hide

Forgot your password?

Or register your new account on DocShare.tips

Hide

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Back to log-in

Close