CINCO Lounge Menu 2012 Portuguese
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CINCO
Our lager, Which art in barrels, Hallowed by thy drink, Thy will be drunk, At home as it is in the pub, Give us this day our foamy head, And forgive us our spillages, As we forgive those who spill against us And lead us not into incarceration, But deliver us from hangovers For thine is the beer, the bitter, the lager BARMEN
TAKEAWAY
XAROPES CINCO Todos os xaropes da casa são feitos no CINCO lounge de acordo com os nossos elevados padrões e com uma pitada de carinho ♥ 500ml - €6.50 / 380ml - €5.00 CINCO BRANCO Óptimo para os seus cocktails em casa 500ml - €7.00 / 380ml - €5.50 CANELA Bom para o seu café da manhã 500ml - €7.00 / 380ml - €5.50 ALECRIM Adicione apenas água com gás 500ml - €10.00 / 380ml - €8.00 ARANDO O 8º pecado COCKTAILS FESTIVOS EM GARRAFA REUTILIZÁVEL Cada garrafa contém 10 cocktails, óptimo para disfrutar momentos em casa com os seus amigos €22.00 - LEMONBERRY €25.00 - CINCO ESPRESSO MARTINI €27.00 - MARGARITA COCKTAILS ENVELHECIDOS POR 28 DIAS Estes cocktails vão variar mensalmente. Por favor peça mais informações ao bartender TAMBÉM DISPONÍVEL Workshops de cocktails, team building e eventos
QUICK GUIDE
UM Escolha uma bebida espirituosa DOIS Escolha uma fruta TRES Doce ou amargo QUATRO Copo, highball, rocks ou martini CINCO Pergunte ao bartender SEIS Disfrute SETE Ver número um
SOMETHING DIFFERENT
Todos os cocktails nesta página são feitos com os melhores ingredientes €15.00 - DIY Vai chegar um tabuleiro €15.00 - BREAKFAST AT TREVORS Uma forma inovadora de tomar um shot, chocolate Mozart Dark, Baileys e Grand Marnier €15.00 - 28 DAY AGED COCKTAIL Este cocktail está em constante mudança, por favor peça mais informações ao bartender €15.00 - SMOKEY AND THE MARIGOLDS Bourbon Maker’s Mark, Noilly Prat, Cherry Herring, especiarias e xaropes amargos, fumado com chá de jasmim 10 Pessoas €100 / 2 Pessoas €25 - CINCO HOUSE PUNCH Um FORTE Ponche caseiro, feito com rum Pampero, Grand Marnier, Amaretto, espumante e maçã, equilibrado com sumos de citrinos e uma mistura de especiarias caseira
WHIPPED UP
€8.00 - LAMBROS Gengibre, sumo de limão fresco e bourbon, agitados em seco e vertidos sobre uma bola de gelo €7.00 - BLACK PEPPER AND BASIL Frescas folhas de manjericão, sumo de limão caseiro, um leve toque de pimenta preta, gin Tanqueray, xarope de açúcar caseiro e um ligeiro salpico de soda, aromatizados por uma raspa de limão €7.00 - MELON FROTH Gin Tanqueray agitado com melão, equilibrado com sumo de limão fresco, açúcar e finalmente carregado com soda €7.50 - SUMMER RAE Framboesas, morangos e whisky J&B batido com baunilha e finalmente carregado com soda €8.00 - HUGO-A-GO-GO Rum Pampero agitado com Licor 43 e sumo de limão, pedaços de gengibre fresco, coados duplamente sobre gelo, sendo finalmente vaporizados com uma casca de limão €8.00 - NIGHTMARE Uma deliciosa mistura de Gin Mare, sumo de limão fresco e xarope de açúcar caseiro, agitada em seco, sendo esta duplamente coada sobre um cubo de gelo aromatizado com alecrim finalizada com a vaporização de óleo de limão €9.00 - FOR PETE’S SAKE Whisky Laphroaig 10 anos, sumo de limão caseiro e um toque de ginger, agitado e duplamente coado num copo old fashioned
SUBLIME
€8.00 - CLEOPATRA COMIN ATCHA Maçã delicadamente cozida num suave banho de canela, avivada com bourrbon €7.50 - JAM ME LEE Uma singular mistura de Cachaça Sagatiba, gengibre, pepino e limão, beijada por uma raspa de limão €8.00 - ELIZABETHAN ETHAN Tequila infundido com alecrim, gengibre fresco, ananás e sumo de limão fresco agitados em seco €9.00 - QT Pepino esmagado com folhas de menta, sumo de limão fresco, uma dose de G’Vine Floraison,equilibrado por goma de menta caseira, finalmente agitado e duplamente coado, servido em copo de martini €8.00 - APPLE AND EVE A minha versão do Appletini, maçã “granny smith” esmagada com vodka Bison Grass, equilibrado por sumo de limão espremido de fresco e goma de açúcar caseira
CINCO LOUNGE CLASSICS
€7.00 - ZESTY MARTINI Ketel One vodka, sumarento ananás fresco, uma lasca de gengibre e uma pitada de coentros, a mistura entusiasticamente agitada e adocicada com ananás e açúcar, tudo finamente coado €7.00 - PRINCESS SCARLET Uma deliciosa mistura de puré de líchias, Campari, Limoncello e sumo de limão, agitados e duplamente coados num copo de martini €7.00 - LEMONBERRY Smirnoff citron vodka delicadamente agitado com framboesas frescas, baunilha, açúcar e sumo de limão, tudo duplamente coado. Servido num tradicional copo de cocktail €7.00 - CINCO ESPRESSO MARTINI Para os amantes de café! Um suave e sofisticado sabor de licor de chocolate, um toque de avelã, cacau preto e açúcar, tudo agitado vigorosamente juntamente com café. Duplamente coado para um copo de martini e finalizado com três grãos de café fresco €7.00 - HAKKA Uma sedutora combinação entre Ketel One vodka, côco, maracujá e lima, sendo a mistura equilibrada com sumo de líchia. Servido num copo alto €7.00 - GREEN DESTINY Uma inebriante mistura de vodka Wyborowa agitada com uma generosa dose de sumo de maçã, suculento kiwi fresco e estaladiço pepino esmagado
CINCO LOUNGE CLASSICS
€7.00 - GIN GARDEN Um excelente saciador da sede, numa mistura de Tanqueray gin, folhas frescas de hortelã, sumo de lima e xarope de açúcar. Agitado e servido num copo alto com cubos de gelo e água com gás €7.00 - RIGHT SAID FRED Sementes aromáticas de cardamomo, misturadas com pedaços de ananás fresco, agitados com Pampero rum e limas, tudo duplamente coado num copo de martini €7.00 - EVENING BREEZE Uma fantástica mistura de vodka adocicado com Chambord, framboesas frescas e sumo de arando, vigorosamente agitados €7.00 - JOAPPLE Um delicioso puré caseiro com maçã e canela, zubrowka bison grass vodka, um toque de xarope de canela e pomme verte, agitado e duplamente coado num copo de martini €7.00 - LEMONPIE Um sabor acidulado de tarte merengue de limão. Wyborowa vodka, limoncello, lima fresca e açúcar, flutuando com uma camada de natas e pedaços de biscoito, servido num copo de martini €7.00 - CHANNEL MANUEL Uma combinação de frutos silvestres, côco e baunilha, agitados com vodka, licor de morango e goma para criar um martini deliciosamente suave
INSPIRED
€7.50 - BOURBERRY COLLINS Makers Mark, frutos silvestres, sumo limão fresco, acrescidos de 7up €7.50 - THE PINK CACTUS Tequila, Aperol, sumos de citirinos, adocicados com uma pitada de xarope de açúcar, agitados e coados num copo cheio de gelo, acrescidos de água tónica com sabor de de pimenta rosa €7.50 - THIS IS MY FAVORITE Flôr de sabugueiro, limão, toranja e gin perfeitamente misturados, espevitados com água com gás €7.50 - SWEETHEART SOPHIE Sumo de toranja fresco misturado com uma generosa dose de gin Tanqueray, acrescido de cerveja de gengibre, sendo finalmente vaporizado e ornamentado por uma casca de limão €8.50 - KENTUCKY KEN Uma suave combinacão de Woodford Reserved Bourbon, licor de crème de peche com uma pitada de Pimms no. 1, montado e servido num copo alto com ginger ale
PESTLE AND MORTAR
€7.50 - A SPICY LITTLE NUMBER Maçã e lima frescas, acrescidas de sumo de maçã e água com gás, temperados com Honey Pepper Vodka €7.50 - JULES Pampero rum e framboesas esmagadas, a mistura agitada com hortelã fresca, lima e açúcar - tudo carregado com soda €7.50 - PINK MOJITO Tequila José Cuervo Especial Reposado e sumo de arando, mistura agitada com uma generosa dose de hortelã fresca, lima e açúcar mascavado €7.50 - THE MAN FROM UNCLE Folhas de menta e pedaços de ananás esmagados, misturados com meio limão e açúcar, alongado com Pampero rum e sumo de ananás fresco, servido num copo alto sobre gelo picado €10.00 - LOSE YOUR LICENCE Passe as chaves do seu carro ao bartender, ou simplesmente apanhe um táxi depois de tomar este cocktail. “Wray and Nephews Famous Overproof Rum“, com cerveja de gengibre jamaicana, equilibrados por limão e açúcar €7.50 - MILLY VANILLY O Rolls Royce dos mojitos – licor de avelã e baunilha enlaçado com Pampero, bastante hortelã fresca, lima e açúcar branco – tudo espevitado com champanhe
WARM AND COZY
€7.50 - ANDRE’S ANSWERS Vinho tinto, rum, cerveja de gengibre e especiarias, cozinhados no bar €8.00 - HOT TUB Um brandy blazer com um toque de canela, feito com brandy, conhaque, uma pitada de triple sec e açúcar branco lentamente flambeado €8.50 - UTTERLY BUTTERLY A fragrância da noz moscada ralada, manteiga, maçã, limão, All Spice, e rum Element 8, aquecido sob a pressão do vapor com sumo de maçã, um verdadeiro bálsamo para aquecer o inverno €9.50 - JINGLE BELLS BATMAN SMELLS Rum “Wray and Nephew”, conhaque e licor de framboesa, flambeados com pequenos pedaços de ananás caramelizados, servidos num balão de brandy €8.50 - SUMMERSET Pedaços de romã flambeados num balão de brandy com pama e gin Bombay, formando um sabor rico e distinto €7.50 - HOT TODDY TWIST A minha versão própria do clássico Hot Toddy, todos os suspeitos do costume, mas com um irreverente toque de Drambuie
FAKING IT
€5.00 - TRULY SCRUMPTIOUS Um puré caseiro com maçã e canela, e sumo de maçã €5.00 - LEMON AND CINNAMON ICED TEA Aromática bebida de chá de jasmim, xarope de canela, sumo de limão fresco e canela finamente ralada €5.00 - LING LING Côco esmagado com morangos frescos, sendoo preparo vigorosamente misturado em leite e natas – tudo regado sobre cubos de gelo €5.00 - PICK ME PICK ME Uma bola de gelado de côco sobre uma mistura de sumo de maçã e limão, balanceados por cerveja de gengibre €5.00 - BIG TOM Uma deliciosa mistura de amoras, arandos e morangos, adocicados com goma de baunilha caseira, equilibrados com sumo de limão espremido de fresco, agitados e finalizados com gelo picado €5.00 - DANIELA’S COCONUTS Puré de líchias caseiro, creme de côco e sumo de maracujá, agitados e coados sobre gelo fresco, balanceados com goma de açúcar e sumo de limão €5.00 - LOVELY JUBBELY Pedaços de pepino e de kiwi esmagados com sumo de limão e goma de açúcar, acrescidos de sumo de maçã, servidos com gelo em cubos num copo Bamboo €5.00 - JEMIMA PUDDLE DUCK Pedaços frescos de ananás, folhas de hortelã, lima e açúcar, misturado com gelo picado e complementado com sumo de ananás
O BARTENDER
A bartender, as a rule, is a person, who enjoys the company of others, endeavours to solve problems, listens to the woes of the world, sympathises with the mistreated, laughs with the comedians, cheers up the down-at-heart and generally controls the atmosphere at his or her bar. A bartender is the manager of moods, the master of mixology.
CUPPA ROSIE
€3.00 - (sem teína) APANHADOR DE SONHOS Rooibos com sabor refrescante e frutado de bagas de espinheiro das areias com Laranja €3.00 - (sem teína) BLUEBERRY TOWN Rooibos com o delicioso sabor de mirtilo, arando, pétalas de centáurea azul e iogurte €3.00 - ILHA TROPICAL Frutada mistura de chá verde com pedaços de manga e ananás, pétalas de laranjeira e pétalas de rosas €3.00 - GINSENG ENERGETICO Chá verde com sabor a laranja, limão, raiz de ginseng vermelho e maracujá. Usado na medicina asiatica há milhares de anos pelas suas propriedades energéticas ajuda a aumentar a concentração e eficiência €3.00 - (biológico certificado) TANGERINA Chá verde Sencha deliciosamente misturado com casca de tangerina, pedaços de ananás, pétalas de malmequer e suave final a canela €3.00 - BEIJO DE BAUNILHA Mistura perfeira de chá preto com baunilha, amêndoa, avelã, noz macadêmia caramelizada, flores de cactos e flores de chá €3.00 - (sem teína) CEREJA PICANTE Mistura de Rooibos com sabor a cereja, malaguetas, rebentos de rosas, e pedaços de cereja. Escolha perfeita para quem gosta de experimentar novos sabores €3.00 - (sem teína) HIBISCO CHA ROSA Flores de hibisco ricas em vitamina C, lembra a acidez das framboesas ficou conhecido por suas propriedades digestivas e diuréticas é usado em diversas dietas para perda de peso
SPIRITS
COGNAC €8.00 - V.S Martell €9.50 - V.S.O.P Remy Martin €9.50 - V.S.O.P Courvoisier €35.00 - X.O Hennessy €35.00 - X.O Remy GIN €6.00 - Tanqueray €7.50 - Gin Mare €6.00 - Beefeater €6.00 - Bombay €10.00 - The London No 1 €10.00 - G Vine Nouaison €10.00 - G Vine Floraison €9.00 - Hendricks €10.00 - Beefeater 24 €12.50 - Tanqueray Ten €15.00 - Citadelle reserve TEQUILA €7.00 - José Cuervo Gold €7.00 - Olmecá Gold €15.00 - 1800 €17.50 - Patron €12.50 - Centenário Añejo RUM €6.00 - Pampero €6.50 - Morgans Spiced €6.50 - Morgans Black €6.50 - Havana 3yrs €8.00 - Mount Gay Eclipse €9.00 - Angostura 1919 €9.00 - Appleton V/X €12.00 - Appleton Extra €12.00 - Element Eight Platinum €14.00 - Element Eight Gold €12.00 - Wray & Nephew €35.00 - Havana Club G Reserve €30.00 - Mount Gay Extra Old €30.00 - 21yrs Appleton Preços baseados em 60ml Acompanhamentos €1.00
VODKA €5.00 - Smirnoff €5.00 - Wyborowa €6.00 - Absolut €7.50 - 42 Below Vodka €8.00 - Ketel One €8.50 - Wyborowa Single Estate €8.00 - Grey Goose €9.00 - Belvedere €9.00 - Roberto Cavalli €12.50 - Ciroc €15.00 - Ultimat €20.00 - Stolichnaya Elit €20.00 - U´Luvka
SPIRITS
BLENDED €5.00 - J&B €5.00 - JW Red Label €6.00 - Jameson €6.00 - Famous Grouse €7.00 - Bushmills €7.50 - JW Black Label €7.50 - Black Bush €11.00 - 15yrs JW Green Label €35.00 - JW Blue Label €35.00 - 30yrs James Martin BOURBON €7.00 - (Sour mash) Jack Daniels €6.00 - Four Roses €8.00 - Buffalo Trace €9.00 - 8yrs Wild Turkey €8.50 - Maker’s Mark €12.50 - Woodford Reserve €12.50 - Maker’s Mark Gold Label
MALT €8.50 - 10yrs Laphroaig €8.50 - 12yrs Highland Park €9.50 - 12yrs Glemorangie €9.50 - 10yrs Talisker €9.50 - 12yrs Clynelish €11.00 - 12yrs Glenfiddich €11.00 - 10yrs Springbank €12.50 - 16yrs Lagavulin €12.00 - 12yrs Macallan MISCELLANEOUS €8.00 - Yellow Chartreuss €7.00 - Amaretto €8.00 - Grand Marnier €8.00 - Pama €8.00 - Strega €5.00 - Baileys Preços baseados em 60ml Acompanhamentos €1.00
CLASSICS
€7.50 / €20.00 THE MARTINI “Livrem-me destes sarilhos e consolem-me com um martini seco!” – é um dos mais atrevidos desabafos da Mae West referindo-se ao mais clássico dos grandes cocktails clássicos. O mais difícil é optar entre um acompanhamento de Tanqueray gin ou Ketel One? Azeitonas verdes ou pretas? Uma raspa de citrino ou uma lasca de fruta? Que tal um Gibson com cebolinhas pérola? Um Franklin com duas azeitonas à escolha? Um Gimlet com cordial de lima? Ousar um Number One com uma cebolinha e uma azeitona?
Provar um Dirty Martini com um travo de salmoura de azeitonas? Ou talvez um Smoky Martini com um pingo de scotch whisky? Se optar por uma refrescante alternativa, deliciese com um bom trago de Martini avivado por lascas de frutas frescas da estação – framboesa, maçã, melancia, maracujá,... a lista é longa…pergunte e atreva-se! Se pretender um sabor mais exótico o Cajun Cucumber Martini é o indicado. Se ousar um devaneio vá por um Martini de luxo à base de Belvedere ou Grey Goose Vodka ou, em alternativa, Tanqueray 10 Premium Gin. Tal como o 007 talvez prefira um Bradford – sempre energicamente agitado e nunca suavemente misturado. Mas se for apreciador de Tanqueray Gin e de Ketel One, não hesite, peça um Vesper. Martini vai com quase tudo, qualquer que seja a sua escolha, é só pedir!
€7.50 - MARGARITA Nós servimos a Margarita clássica, uma mistura de José Cuervo Tequilha, Cointreau e sumo de lima fresca – liso ou derramado sobre cubos de gelo. Servido num copo virgem ou com a borda envolta por sal. Imploramos, no entanto que não nos peça para liquidificar estes ingredientes €7.50 - MAI TAI Preparado tal como originalmente concebido pelo conceituado trader Vic’s, Jamaica Rum e Curaçao de laranja, a mistura vigorosamente agitada com xarope de orchata, lima fresca e açúcar cristalizado – tudo derramado sobre cubos de gelo. Serve-se curto
CLASSICS
€7.50 - PINA COLADA €7.50 / €20.00 MANHATTAN Em Nova Iorque, este clássico dos clássicos continua a ser servido derramado sobre cubos de gelo, no entanto foi originalmente concebido como uma mistura de Canadian Club (um whisky de centeio), Angostura bitters e Vermouth doce. Hoje em dia é comum preparar-se este cocktail substituindo o whisky de cevada por bourbon, whisky escocês (Rob Roy) ou mesmo irlândes, e com Martini seco em vez de doce. Se hesitantes na escolha talvez o melhor será experimentar um Perfect, uma equilibrada dosagem de vermouth doce e seco. €7.50 COSMOPOLITAN O emblemático cocktail da série televisiva “O Sexo e a Cidade” é preparado com vodka de limão, Cointreau e sumo de arando, a mistura bem agitada e espevitado com uma espremida de lima fresca. Experimente um Hudson Cosmopolitan com Stoli de laranja. Arrisque num Rude Cosmo com Tequila Cuervo tradicional. Não pode errar com um Cinco Cosmo, uma aromática infusão de limão e laranja numa base de Ketel One. Todas estas variantes são servidas com um espirro flamejante de limão. Mike - So? Trigger - What ? Mike - What name have they decided on? Trigger - If it's a girl they're calling her Sigourney after an actress, and if it's a boy they're naming him Rodney after Dave €7.50 - MULES A Moscow Mule deu origem a uma panóplia de imitações. Entre as muitas variantes destacam-se a Jamaican Mule com rum, a Irish Mule com whiskey, a Mexican Mule com tequila e a Kentuky Mule com bourbon. Recomenda-se um Honey Dew Mule preparado à base de vodka de mel. Se apreciar travos de especiarias exóticas,
CLASSICS
€7.50 - BLOODY MARY As receitas de Bloody Mary podem ser tão personalizadas como as dos Martini. Entre as inúmeras alternativas deste cocktail listam-se o Red Snapper, que tem por base Tanqueray Gin, o Bloody Maria, feito com tequila e o Bloody Joseph com whisky. Os verdadeiros puristas restringem-se a adicionar tabasco, Worcestershire Sauce, limão e sal, a uma base, no entanto, variantes abundam com extravagantes ingredientes e misturas, desde ostras, pepino, alho e cebolas, a xerez seco, vinho tinto, V8 (sumo de vegetais) e mesmo ketchup (polpa de tomate). Se estiver de ressaca é aconselhável pedir uma bebida com uma mistura que inclua tomate pois as suas vitaminas “B” ajudam o organismo a recompor-se, não desprezando, claro está, o
tonificante efeito da generosa base alcoólica. No entanto se já tiver ultrapassado todos os limites o melhor será pedir um Bloody Shame (não alcoólico). €7.50 - MILANO-TORINO O aperitivo clássico que combina à excelência Campari e Cinzano Rosso. Durante a época da lei seca nos Estados Unidos, apelidado de Americano pelos italianos radicados neste país com comércios e serviços de bebidas, provavelmente em referência à enorme quantidade de americanos apreciadores deste cocktail. Frequentemente servido sobre abundantes cubos de gelo picado com uma rodela de casca de limão e com a opção de ser alongado com soda. Um Americano de garra chama-se um Negroni, a sua base sendo estimulada com uma dose de gin
€€7.50 / €20.00 OLD FASHIONED Tal como o martini, o tipo de copo concebido especialmente para este cocktail tornou-se um dos grandes clássicos do género. Esta é uma das bebidas mais trabalhosas de produzir, a maturação do seu sabor aperfeiçoando-se ao longo de 10 minutos de uma progressiva dissolução de Angostura bitters e açúcar numa base de Wild Turkey. Vai ver que vale a pena esperar um pouco pelo resultado final! Mas se gostar de experimentar qualquer coisa de verdadeiramente diferente aconselhamos um Sazerac, cortado por Absinto
VINHO AND CHAMPAGNE
BRANCO Copo - €4.50 / Garrafa - €14.50 - Montado Garrafa - €21.00 - Castello D’ Alba Reserva Garrafa - €36.00 - Quinta da Bacalhôa TINTO Copo - €4.50 / Garrafa - €14.50 - Montado Garrafa - €21.00 - Castello D’ Alba Reserva Garrafa - €36.00 - Quinta da Bacalhôa CHAMPAGNE Garrafa - €70.00 - Moët & Chandon Impérial Brut Garrafa - €85.00 - Veuve Cliequot Brut
GARRAFAS
€70.00 - WYBOROWA VODKA Polónia €70.00 - TANQUERAY GIN Inglaterra €70.00 - PAMPERO RUM Venezuela €75.00 - OLMECA GOLD TEQUILA Mexico €70.00 - JUSTERINI & BROOKS WHISKY Escócia Todos servidos com uma selecção de águas tónicas e sumos
TO GOOD TO LEAVE OUT
€7.50 - CARLITA’S WAY Uma fantástica combinação de morangos selvagens, vinagre balsâmico, folhas de manjericão rasgadas e Tequila José Cuervo Especial Reposado, servido com uma borda de mistura de pimentas. Perfeito para os amantes de margaritas €8.00 - SHERLOCK TONES Whisky J&B, sumos de maçã e limão frescos, com uma bola de gelado de côco no topo e uma colher €8.00 - THE BEST HELLO EVER Gin G’Vine Nouaison, brandy Apricot, puré de lichias e sumo de limão espremido de fresco, agitados “em seco” e duplamente coados e servido em copo de martini grande €9.00 - CHARLIE BROWN Rum Appleton VX, Grand Marnier Louis Alexander e sumo de limão fresco, agitados e equilibrados por um leve toque de goma de açúcar caseira e finalmente aromatizados por uma casca de laranja €8.00 - BEETROOT MARGARITA Uma variante única da margarita clássica, adicionando beterraba fresca à mistura de tequila, limas frescas e açúcar, servido num copo de martini €7.50 - PSST PSST Deliciosa mistura de Tequila, sumo de maracujá e goma caseira de baunilha, agitados com sumo de limão
FOOD GLORIOUS FOOD
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LOUNGE
Our lager, Which art in barrels, Hallowed by thy drink, Thy will be drunk, At home as it is in the pub, Give us this day our foamy head, And forgive us our spillages, As we forgive those who spill against us And lead us not into incarceration, But deliver us from hangovers For thine is the beer, the bitter, the lager BARMEN
TAKEAWAY
XAROPES CINCO Todos os xaropes da casa são feitos no CINCO lounge de acordo com os nossos elevados padrões e com uma pitada de carinho ♥ 500ml - €6.50 / 380ml - €5.00 CINCO BRANCO Óptimo para os seus cocktails em casa 500ml - €7.00 / 380ml - €5.50 CANELA Bom para o seu café da manhã 500ml - €7.00 / 380ml - €5.50 ALECRIM Adicione apenas água com gás 500ml - €10.00 / 380ml - €8.00 ARANDO O 8º pecado COCKTAILS FESTIVOS EM GARRAFA REUTILIZÁVEL Cada garrafa contém 10 cocktails, óptimo para disfrutar momentos em casa com os seus amigos €22.00 - LEMONBERRY €25.00 - CINCO ESPRESSO MARTINI €27.00 - MARGARITA COCKTAILS ENVELHECIDOS POR 28 DIAS Estes cocktails vão variar mensalmente. Por favor peça mais informações ao bartender TAMBÉM DISPONÍVEL Workshops de cocktails, team building e eventos
QUICK GUIDE
UM Escolha uma bebida espirituosa DOIS Escolha uma fruta TRES Doce ou amargo QUATRO Copo, highball, rocks ou martini CINCO Pergunte ao bartender SEIS Disfrute SETE Ver número um
SOMETHING DIFFERENT
Todos os cocktails nesta página são feitos com os melhores ingredientes €15.00 - DIY Vai chegar um tabuleiro €15.00 - BREAKFAST AT TREVORS Uma forma inovadora de tomar um shot, chocolate Mozart Dark, Baileys e Grand Marnier €15.00 - 28 DAY AGED COCKTAIL Este cocktail está em constante mudança, por favor peça mais informações ao bartender €15.00 - SMOKEY AND THE MARIGOLDS Bourbon Maker’s Mark, Noilly Prat, Cherry Herring, especiarias e xaropes amargos, fumado com chá de jasmim 10 Pessoas €100 / 2 Pessoas €25 - CINCO HOUSE PUNCH Um FORTE Ponche caseiro, feito com rum Pampero, Grand Marnier, Amaretto, espumante e maçã, equilibrado com sumos de citrinos e uma mistura de especiarias caseira
WHIPPED UP
€8.00 - LAMBROS Gengibre, sumo de limão fresco e bourbon, agitados em seco e vertidos sobre uma bola de gelo €7.00 - BLACK PEPPER AND BASIL Frescas folhas de manjericão, sumo de limão caseiro, um leve toque de pimenta preta, gin Tanqueray, xarope de açúcar caseiro e um ligeiro salpico de soda, aromatizados por uma raspa de limão €7.00 - MELON FROTH Gin Tanqueray agitado com melão, equilibrado com sumo de limão fresco, açúcar e finalmente carregado com soda €7.50 - SUMMER RAE Framboesas, morangos e whisky J&B batido com baunilha e finalmente carregado com soda €8.00 - HUGO-A-GO-GO Rum Pampero agitado com Licor 43 e sumo de limão, pedaços de gengibre fresco, coados duplamente sobre gelo, sendo finalmente vaporizados com uma casca de limão €8.00 - NIGHTMARE Uma deliciosa mistura de Gin Mare, sumo de limão fresco e xarope de açúcar caseiro, agitada em seco, sendo esta duplamente coada sobre um cubo de gelo aromatizado com alecrim finalizada com a vaporização de óleo de limão €9.00 - FOR PETE’S SAKE Whisky Laphroaig 10 anos, sumo de limão caseiro e um toque de ginger, agitado e duplamente coado num copo old fashioned
SUBLIME
€8.00 - CLEOPATRA COMIN ATCHA Maçã delicadamente cozida num suave banho de canela, avivada com bourrbon €7.50 - JAM ME LEE Uma singular mistura de Cachaça Sagatiba, gengibre, pepino e limão, beijada por uma raspa de limão €8.00 - ELIZABETHAN ETHAN Tequila infundido com alecrim, gengibre fresco, ananás e sumo de limão fresco agitados em seco €9.00 - QT Pepino esmagado com folhas de menta, sumo de limão fresco, uma dose de G’Vine Floraison,equilibrado por goma de menta caseira, finalmente agitado e duplamente coado, servido em copo de martini €8.00 - APPLE AND EVE A minha versão do Appletini, maçã “granny smith” esmagada com vodka Bison Grass, equilibrado por sumo de limão espremido de fresco e goma de açúcar caseira
CINCO LOUNGE CLASSICS
€7.00 - ZESTY MARTINI Ketel One vodka, sumarento ananás fresco, uma lasca de gengibre e uma pitada de coentros, a mistura entusiasticamente agitada e adocicada com ananás e açúcar, tudo finamente coado €7.00 - PRINCESS SCARLET Uma deliciosa mistura de puré de líchias, Campari, Limoncello e sumo de limão, agitados e duplamente coados num copo de martini €7.00 - LEMONBERRY Smirnoff citron vodka delicadamente agitado com framboesas frescas, baunilha, açúcar e sumo de limão, tudo duplamente coado. Servido num tradicional copo de cocktail €7.00 - CINCO ESPRESSO MARTINI Para os amantes de café! Um suave e sofisticado sabor de licor de chocolate, um toque de avelã, cacau preto e açúcar, tudo agitado vigorosamente juntamente com café. Duplamente coado para um copo de martini e finalizado com três grãos de café fresco €7.00 - HAKKA Uma sedutora combinação entre Ketel One vodka, côco, maracujá e lima, sendo a mistura equilibrada com sumo de líchia. Servido num copo alto €7.00 - GREEN DESTINY Uma inebriante mistura de vodka Wyborowa agitada com uma generosa dose de sumo de maçã, suculento kiwi fresco e estaladiço pepino esmagado
CINCO LOUNGE CLASSICS
€7.00 - GIN GARDEN Um excelente saciador da sede, numa mistura de Tanqueray gin, folhas frescas de hortelã, sumo de lima e xarope de açúcar. Agitado e servido num copo alto com cubos de gelo e água com gás €7.00 - RIGHT SAID FRED Sementes aromáticas de cardamomo, misturadas com pedaços de ananás fresco, agitados com Pampero rum e limas, tudo duplamente coado num copo de martini €7.00 - EVENING BREEZE Uma fantástica mistura de vodka adocicado com Chambord, framboesas frescas e sumo de arando, vigorosamente agitados €7.00 - JOAPPLE Um delicioso puré caseiro com maçã e canela, zubrowka bison grass vodka, um toque de xarope de canela e pomme verte, agitado e duplamente coado num copo de martini €7.00 - LEMONPIE Um sabor acidulado de tarte merengue de limão. Wyborowa vodka, limoncello, lima fresca e açúcar, flutuando com uma camada de natas e pedaços de biscoito, servido num copo de martini €7.00 - CHANNEL MANUEL Uma combinação de frutos silvestres, côco e baunilha, agitados com vodka, licor de morango e goma para criar um martini deliciosamente suave
INSPIRED
€7.50 - BOURBERRY COLLINS Makers Mark, frutos silvestres, sumo limão fresco, acrescidos de 7up €7.50 - THE PINK CACTUS Tequila, Aperol, sumos de citirinos, adocicados com uma pitada de xarope de açúcar, agitados e coados num copo cheio de gelo, acrescidos de água tónica com sabor de de pimenta rosa €7.50 - THIS IS MY FAVORITE Flôr de sabugueiro, limão, toranja e gin perfeitamente misturados, espevitados com água com gás €7.50 - SWEETHEART SOPHIE Sumo de toranja fresco misturado com uma generosa dose de gin Tanqueray, acrescido de cerveja de gengibre, sendo finalmente vaporizado e ornamentado por uma casca de limão €8.50 - KENTUCKY KEN Uma suave combinacão de Woodford Reserved Bourbon, licor de crème de peche com uma pitada de Pimms no. 1, montado e servido num copo alto com ginger ale
PESTLE AND MORTAR
€7.50 - A SPICY LITTLE NUMBER Maçã e lima frescas, acrescidas de sumo de maçã e água com gás, temperados com Honey Pepper Vodka €7.50 - JULES Pampero rum e framboesas esmagadas, a mistura agitada com hortelã fresca, lima e açúcar - tudo carregado com soda €7.50 - PINK MOJITO Tequila José Cuervo Especial Reposado e sumo de arando, mistura agitada com uma generosa dose de hortelã fresca, lima e açúcar mascavado €7.50 - THE MAN FROM UNCLE Folhas de menta e pedaços de ananás esmagados, misturados com meio limão e açúcar, alongado com Pampero rum e sumo de ananás fresco, servido num copo alto sobre gelo picado €10.00 - LOSE YOUR LICENCE Passe as chaves do seu carro ao bartender, ou simplesmente apanhe um táxi depois de tomar este cocktail. “Wray and Nephews Famous Overproof Rum“, com cerveja de gengibre jamaicana, equilibrados por limão e açúcar €7.50 - MILLY VANILLY O Rolls Royce dos mojitos – licor de avelã e baunilha enlaçado com Pampero, bastante hortelã fresca, lima e açúcar branco – tudo espevitado com champanhe
WARM AND COZY
€7.50 - ANDRE’S ANSWERS Vinho tinto, rum, cerveja de gengibre e especiarias, cozinhados no bar €8.00 - HOT TUB Um brandy blazer com um toque de canela, feito com brandy, conhaque, uma pitada de triple sec e açúcar branco lentamente flambeado €8.50 - UTTERLY BUTTERLY A fragrância da noz moscada ralada, manteiga, maçã, limão, All Spice, e rum Element 8, aquecido sob a pressão do vapor com sumo de maçã, um verdadeiro bálsamo para aquecer o inverno €9.50 - JINGLE BELLS BATMAN SMELLS Rum “Wray and Nephew”, conhaque e licor de framboesa, flambeados com pequenos pedaços de ananás caramelizados, servidos num balão de brandy €8.50 - SUMMERSET Pedaços de romã flambeados num balão de brandy com pama e gin Bombay, formando um sabor rico e distinto €7.50 - HOT TODDY TWIST A minha versão própria do clássico Hot Toddy, todos os suspeitos do costume, mas com um irreverente toque de Drambuie
FAKING IT
€5.00 - TRULY SCRUMPTIOUS Um puré caseiro com maçã e canela, e sumo de maçã €5.00 - LEMON AND CINNAMON ICED TEA Aromática bebida de chá de jasmim, xarope de canela, sumo de limão fresco e canela finamente ralada €5.00 - LING LING Côco esmagado com morangos frescos, sendoo preparo vigorosamente misturado em leite e natas – tudo regado sobre cubos de gelo €5.00 - PICK ME PICK ME Uma bola de gelado de côco sobre uma mistura de sumo de maçã e limão, balanceados por cerveja de gengibre €5.00 - BIG TOM Uma deliciosa mistura de amoras, arandos e morangos, adocicados com goma de baunilha caseira, equilibrados com sumo de limão espremido de fresco, agitados e finalizados com gelo picado €5.00 - DANIELA’S COCONUTS Puré de líchias caseiro, creme de côco e sumo de maracujá, agitados e coados sobre gelo fresco, balanceados com goma de açúcar e sumo de limão €5.00 - LOVELY JUBBELY Pedaços de pepino e de kiwi esmagados com sumo de limão e goma de açúcar, acrescidos de sumo de maçã, servidos com gelo em cubos num copo Bamboo €5.00 - JEMIMA PUDDLE DUCK Pedaços frescos de ananás, folhas de hortelã, lima e açúcar, misturado com gelo picado e complementado com sumo de ananás
O BARTENDER
A bartender, as a rule, is a person, who enjoys the company of others, endeavours to solve problems, listens to the woes of the world, sympathises with the mistreated, laughs with the comedians, cheers up the down-at-heart and generally controls the atmosphere at his or her bar. A bartender is the manager of moods, the master of mixology.
CUPPA ROSIE
€3.00 - (sem teína) APANHADOR DE SONHOS Rooibos com sabor refrescante e frutado de bagas de espinheiro das areias com Laranja €3.00 - (sem teína) BLUEBERRY TOWN Rooibos com o delicioso sabor de mirtilo, arando, pétalas de centáurea azul e iogurte €3.00 - ILHA TROPICAL Frutada mistura de chá verde com pedaços de manga e ananás, pétalas de laranjeira e pétalas de rosas €3.00 - GINSENG ENERGETICO Chá verde com sabor a laranja, limão, raiz de ginseng vermelho e maracujá. Usado na medicina asiatica há milhares de anos pelas suas propriedades energéticas ajuda a aumentar a concentração e eficiência €3.00 - (biológico certificado) TANGERINA Chá verde Sencha deliciosamente misturado com casca de tangerina, pedaços de ananás, pétalas de malmequer e suave final a canela €3.00 - BEIJO DE BAUNILHA Mistura perfeira de chá preto com baunilha, amêndoa, avelã, noz macadêmia caramelizada, flores de cactos e flores de chá €3.00 - (sem teína) CEREJA PICANTE Mistura de Rooibos com sabor a cereja, malaguetas, rebentos de rosas, e pedaços de cereja. Escolha perfeita para quem gosta de experimentar novos sabores €3.00 - (sem teína) HIBISCO CHA ROSA Flores de hibisco ricas em vitamina C, lembra a acidez das framboesas ficou conhecido por suas propriedades digestivas e diuréticas é usado em diversas dietas para perda de peso
SPIRITS
COGNAC €8.00 - V.S Martell €9.50 - V.S.O.P Remy Martin €9.50 - V.S.O.P Courvoisier €35.00 - X.O Hennessy €35.00 - X.O Remy GIN €6.00 - Tanqueray €7.50 - Gin Mare €6.00 - Beefeater €6.00 - Bombay €10.00 - The London No 1 €10.00 - G Vine Nouaison €10.00 - G Vine Floraison €9.00 - Hendricks €10.00 - Beefeater 24 €12.50 - Tanqueray Ten €15.00 - Citadelle reserve TEQUILA €7.00 - José Cuervo Gold €7.00 - Olmecá Gold €15.00 - 1800 €17.50 - Patron €12.50 - Centenário Añejo RUM €6.00 - Pampero €6.50 - Morgans Spiced €6.50 - Morgans Black €6.50 - Havana 3yrs €8.00 - Mount Gay Eclipse €9.00 - Angostura 1919 €9.00 - Appleton V/X €12.00 - Appleton Extra €12.00 - Element Eight Platinum €14.00 - Element Eight Gold €12.00 - Wray & Nephew €35.00 - Havana Club G Reserve €30.00 - Mount Gay Extra Old €30.00 - 21yrs Appleton Preços baseados em 60ml Acompanhamentos €1.00
VODKA €5.00 - Smirnoff €5.00 - Wyborowa €6.00 - Absolut €7.50 - 42 Below Vodka €8.00 - Ketel One €8.50 - Wyborowa Single Estate €8.00 - Grey Goose €9.00 - Belvedere €9.00 - Roberto Cavalli €12.50 - Ciroc €15.00 - Ultimat €20.00 - Stolichnaya Elit €20.00 - U´Luvka
SPIRITS
BLENDED €5.00 - J&B €5.00 - JW Red Label €6.00 - Jameson €6.00 - Famous Grouse €7.00 - Bushmills €7.50 - JW Black Label €7.50 - Black Bush €11.00 - 15yrs JW Green Label €35.00 - JW Blue Label €35.00 - 30yrs James Martin BOURBON €7.00 - (Sour mash) Jack Daniels €6.00 - Four Roses €8.00 - Buffalo Trace €9.00 - 8yrs Wild Turkey €8.50 - Maker’s Mark €12.50 - Woodford Reserve €12.50 - Maker’s Mark Gold Label
MALT €8.50 - 10yrs Laphroaig €8.50 - 12yrs Highland Park €9.50 - 12yrs Glemorangie €9.50 - 10yrs Talisker €9.50 - 12yrs Clynelish €11.00 - 12yrs Glenfiddich €11.00 - 10yrs Springbank €12.50 - 16yrs Lagavulin €12.00 - 12yrs Macallan MISCELLANEOUS €8.00 - Yellow Chartreuss €7.00 - Amaretto €8.00 - Grand Marnier €8.00 - Pama €8.00 - Strega €5.00 - Baileys Preços baseados em 60ml Acompanhamentos €1.00
CLASSICS
€7.50 / €20.00 THE MARTINI “Livrem-me destes sarilhos e consolem-me com um martini seco!” – é um dos mais atrevidos desabafos da Mae West referindo-se ao mais clássico dos grandes cocktails clássicos. O mais difícil é optar entre um acompanhamento de Tanqueray gin ou Ketel One? Azeitonas verdes ou pretas? Uma raspa de citrino ou uma lasca de fruta? Que tal um Gibson com cebolinhas pérola? Um Franklin com duas azeitonas à escolha? Um Gimlet com cordial de lima? Ousar um Number One com uma cebolinha e uma azeitona?
Provar um Dirty Martini com um travo de salmoura de azeitonas? Ou talvez um Smoky Martini com um pingo de scotch whisky? Se optar por uma refrescante alternativa, deliciese com um bom trago de Martini avivado por lascas de frutas frescas da estação – framboesa, maçã, melancia, maracujá,... a lista é longa…pergunte e atreva-se! Se pretender um sabor mais exótico o Cajun Cucumber Martini é o indicado. Se ousar um devaneio vá por um Martini de luxo à base de Belvedere ou Grey Goose Vodka ou, em alternativa, Tanqueray 10 Premium Gin. Tal como o 007 talvez prefira um Bradford – sempre energicamente agitado e nunca suavemente misturado. Mas se for apreciador de Tanqueray Gin e de Ketel One, não hesite, peça um Vesper. Martini vai com quase tudo, qualquer que seja a sua escolha, é só pedir!
€7.50 - MARGARITA Nós servimos a Margarita clássica, uma mistura de José Cuervo Tequilha, Cointreau e sumo de lima fresca – liso ou derramado sobre cubos de gelo. Servido num copo virgem ou com a borda envolta por sal. Imploramos, no entanto que não nos peça para liquidificar estes ingredientes €7.50 - MAI TAI Preparado tal como originalmente concebido pelo conceituado trader Vic’s, Jamaica Rum e Curaçao de laranja, a mistura vigorosamente agitada com xarope de orchata, lima fresca e açúcar cristalizado – tudo derramado sobre cubos de gelo. Serve-se curto
CLASSICS
€7.50 - PINA COLADA €7.50 / €20.00 MANHATTAN Em Nova Iorque, este clássico dos clássicos continua a ser servido derramado sobre cubos de gelo, no entanto foi originalmente concebido como uma mistura de Canadian Club (um whisky de centeio), Angostura bitters e Vermouth doce. Hoje em dia é comum preparar-se este cocktail substituindo o whisky de cevada por bourbon, whisky escocês (Rob Roy) ou mesmo irlândes, e com Martini seco em vez de doce. Se hesitantes na escolha talvez o melhor será experimentar um Perfect, uma equilibrada dosagem de vermouth doce e seco. €7.50 COSMOPOLITAN O emblemático cocktail da série televisiva “O Sexo e a Cidade” é preparado com vodka de limão, Cointreau e sumo de arando, a mistura bem agitada e espevitado com uma espremida de lima fresca. Experimente um Hudson Cosmopolitan com Stoli de laranja. Arrisque num Rude Cosmo com Tequila Cuervo tradicional. Não pode errar com um Cinco Cosmo, uma aromática infusão de limão e laranja numa base de Ketel One. Todas estas variantes são servidas com um espirro flamejante de limão. Mike - So? Trigger - What ? Mike - What name have they decided on? Trigger - If it's a girl they're calling her Sigourney after an actress, and if it's a boy they're naming him Rodney after Dave €7.50 - MULES A Moscow Mule deu origem a uma panóplia de imitações. Entre as muitas variantes destacam-se a Jamaican Mule com rum, a Irish Mule com whiskey, a Mexican Mule com tequila e a Kentuky Mule com bourbon. Recomenda-se um Honey Dew Mule preparado à base de vodka de mel. Se apreciar travos de especiarias exóticas,
CLASSICS
€7.50 - BLOODY MARY As receitas de Bloody Mary podem ser tão personalizadas como as dos Martini. Entre as inúmeras alternativas deste cocktail listam-se o Red Snapper, que tem por base Tanqueray Gin, o Bloody Maria, feito com tequila e o Bloody Joseph com whisky. Os verdadeiros puristas restringem-se a adicionar tabasco, Worcestershire Sauce, limão e sal, a uma base, no entanto, variantes abundam com extravagantes ingredientes e misturas, desde ostras, pepino, alho e cebolas, a xerez seco, vinho tinto, V8 (sumo de vegetais) e mesmo ketchup (polpa de tomate). Se estiver de ressaca é aconselhável pedir uma bebida com uma mistura que inclua tomate pois as suas vitaminas “B” ajudam o organismo a recompor-se, não desprezando, claro está, o
tonificante efeito da generosa base alcoólica. No entanto se já tiver ultrapassado todos os limites o melhor será pedir um Bloody Shame (não alcoólico). €7.50 - MILANO-TORINO O aperitivo clássico que combina à excelência Campari e Cinzano Rosso. Durante a época da lei seca nos Estados Unidos, apelidado de Americano pelos italianos radicados neste país com comércios e serviços de bebidas, provavelmente em referência à enorme quantidade de americanos apreciadores deste cocktail. Frequentemente servido sobre abundantes cubos de gelo picado com uma rodela de casca de limão e com a opção de ser alongado com soda. Um Americano de garra chama-se um Negroni, a sua base sendo estimulada com uma dose de gin
€€7.50 / €20.00 OLD FASHIONED Tal como o martini, o tipo de copo concebido especialmente para este cocktail tornou-se um dos grandes clássicos do género. Esta é uma das bebidas mais trabalhosas de produzir, a maturação do seu sabor aperfeiçoando-se ao longo de 10 minutos de uma progressiva dissolução de Angostura bitters e açúcar numa base de Wild Turkey. Vai ver que vale a pena esperar um pouco pelo resultado final! Mas se gostar de experimentar qualquer coisa de verdadeiramente diferente aconselhamos um Sazerac, cortado por Absinto
VINHO AND CHAMPAGNE
BRANCO Copo - €4.50 / Garrafa - €14.50 - Montado Garrafa - €21.00 - Castello D’ Alba Reserva Garrafa - €36.00 - Quinta da Bacalhôa TINTO Copo - €4.50 / Garrafa - €14.50 - Montado Garrafa - €21.00 - Castello D’ Alba Reserva Garrafa - €36.00 - Quinta da Bacalhôa CHAMPAGNE Garrafa - €70.00 - Moët & Chandon Impérial Brut Garrafa - €85.00 - Veuve Cliequot Brut
GARRAFAS
€70.00 - WYBOROWA VODKA Polónia €70.00 - TANQUERAY GIN Inglaterra €70.00 - PAMPERO RUM Venezuela €75.00 - OLMECA GOLD TEQUILA Mexico €70.00 - JUSTERINI & BROOKS WHISKY Escócia Todos servidos com uma selecção de águas tónicas e sumos
TO GOOD TO LEAVE OUT
€7.50 - CARLITA’S WAY Uma fantástica combinação de morangos selvagens, vinagre balsâmico, folhas de manjericão rasgadas e Tequila José Cuervo Especial Reposado, servido com uma borda de mistura de pimentas. Perfeito para os amantes de margaritas €8.00 - SHERLOCK TONES Whisky J&B, sumos de maçã e limão frescos, com uma bola de gelado de côco no topo e uma colher €8.00 - THE BEST HELLO EVER Gin G’Vine Nouaison, brandy Apricot, puré de lichias e sumo de limão espremido de fresco, agitados “em seco” e duplamente coados e servido em copo de martini grande €9.00 - CHARLIE BROWN Rum Appleton VX, Grand Marnier Louis Alexander e sumo de limão fresco, agitados e equilibrados por um leve toque de goma de açúcar caseira e finalmente aromatizados por uma casca de laranja €8.00 - BEETROOT MARGARITA Uma variante única da margarita clássica, adicionando beterraba fresca à mistura de tequila, limas frescas e açúcar, servido num copo de martini €7.50 - PSST PSST Deliciosa mistura de Tequila, sumo de maracujá e goma caseira de baunilha, agitados com sumo de limão
FOOD GLORIOUS FOOD
Por favor pergunte ao barmen quais as opções disponiveis hoje
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