M L E K O - slatke đakonije
Mleko je veoma važno u dečjoj ishrani jer u njemu pored vode, ima
belančevina, masti, ugljenih hidrata i vitamina B, B1, C i D, zatim
kalcijuma, fosfora neophodnog za rast.
PUDING OD PIRINČA I VOĆA
Namirnice: ¾ l mleka, pirinač, šipka vanile i šećer.
Priprema: Skuvati sutlijaš od mleka i pirinča u koji ste već stavili vanilu i
šećer. U kalup sipati polovinu pirinča a zatim preko njega red voća iz
kompota, opet drugu polovinu pirinča. Kad se ohladi izručiti na tanjir.
Puding možete preliti sokom iz kompota ili nekim drugim gustim sokom.
JABUKE S MEDOM I PAVLAKOM
Namirnice: 10 jabuka, 400 g meda, ½ l pavlake, 2 kašike šećera, vanila.
Priprema: Oljuštiti i izvaditi semenke jabukama, pa staviti u duboku
šerpu i preliti medom. Šerpu poklopiti, staviti u pećnicu i kuvati na
umerenoj vatri. Kad su jabuke kuvane ostaviti ih da se ohlade. Posebno
umutiti pavlaku sa šećerom i vanilom. Jabuke izvaditi iz šerpe i ređati ih
na tanjir ili staklenu činiju, preliti ih sokom od pavlake i meda u kome su
se kuvale. Staviti ih na led.
MLEKO SA BRESKVAMA
Namirnice: 4 breskve u kašastom stanju, vanil šećer, 8 kašika mleka.
Priprema: Pripremljen materijal sipati u mikser i mutiti 2 minuta. Sipati u
čaše i odmah poslužiti decu.
DEČIJI KOKTEL OD MLEKA I KAJSIJE
Namirnice: ½ čaše mleka, 1 isitnjena banana, 1 kašika soka od jabuke, 1
kajsija i 1 kašika šećera.
Priprema: Pripremljen materijal staviti u mikser i mutiti oko 2 minuta.
Služi se odmah.
KREM KARAMEL
Namirnice: 1 l mleka, 300 g šećera, 1 kesica vanil šećera, 8 žumanaca,
4 jaja, 200 g slatke pavlake, 200 g sezonskog voća.
Priprema: Mleko, šećer i vanilu skuvati, zatim dodati umućena jaja i
žumanca i kuvati samo 1 minut, a potom ohladiti. Šerpu namazati
buterom i preliti karamel šećerom da pokrije dno. Napuniti kremom i
kuvati u plehu sa toplom vodom u zagrejanoj pećnici. Izručiti na tanjir,
ukrasiti ulupanim šlagom i sezonskim voćem.
KREM OD MLEKA
Namirnice: 6 jaja, 6 kašika šećera, 1 vanil šećer, ½ l mleka, 2 štangle
čokolade, 50 g šećera.
Priprema: Umutiti jaja, dodati šećer, vanilu, ½ l hladnog prokuvanog
mleka. Sve ovo ulupati, dodati 2 strugane štangle čokolade i mutiti da se
masa izjednači. Na vruću plotnu staviti tiganj sa 50 g šećera i mešati dok
se šećer ne istopi i požuti. Zatim uzeti šerpu veličine 1 litra, pokvasiti dno
hladnom vodom i sipati rastopljeni karamel na dno. Preko karamela sipati
masu od mleka i čokolade. Šerpu staviti u drugu veću šerpu sa vodom i
masu kuvati najmanje 1 sat. Kad je krem kuvan ostaviti ga da se ohladi, a
zatim staviti u frižider.