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Distribución de planta
Necesitamos distribuir correctamente las áreas del proyecto, la distribución final
debe ser la adecuada previniendo cualquier traba en el desenvolvimiento de la
producción, para ello utilizaremos el método denominado: Systematic Layout
Planning.
Systematic Layout Planning.
1. Identificación de departamentos y actividades
Aquí enumeraremos todas las áreas con las actividades que en ellas se
realizan.
1. Administración
Área dedicada a las actividades contables, administración de recursos,
donde se planifica acciones loísticas, etc.
2. Salón Comedor
!s la zona más amplia del local dedicada a los clientes donde inieren los
alimentos y bebidas
. Cocina
Área dedicada a la preparación de los alimentos
!. Almac"n
"ona reservada para acumular en condiciones adecuadas los alimentos
que se prepararan
#. Servicios $igi"nicos y vestuario %personal&
!s donde el personal se pone la ropa e implementos adecuados para el
traba#o, además de servicios $iiénicos para ellos.
'. Servicios $igi"nicos %clientes&
Área destinada para los clientes, separados para damas y caballeros.
(. La )arra
%estinada para la distribución de bebidas.
*. +ecepción
&uando un cliente entra a un restaurante, la primera persona con la que
normalmente se encuentra es con el recepcionista quien debe tener una
actitud profesional y amable con los clientes.
,. Par-ueo
!s el espacio dedicado al estacionamiento de los autos de los clientes.
2. .abla +elacional de Actividades
A continuación realizamos un cuadro en diaonal donde se muestran las
relaciones entre cada actividad lo cual nos permitirá realizar la valoración
de pro'imidades entre cada área de nuestro proyecto.
.abla 1. /aloración de pro0imidades
.ipo de relación definición
A Absolutamente necesaria
1 1specialmente necesaria
I Importante
2 2rdinaria
3 Sin importancia
4 5o deseable
.abla 2. .abla relacional de actividades
. Diagrama +elacional de Actividades
(omando como base a la tabla relacional de actividades realizamos el
diarama nodal que nos uiará en la disposición final de nuestro proyecto.
%isponemos en el luar central el departamento o área que tena más
relaciones A
&ada área lo representaremos con cuadrados y su n)mero respectivo dentro,
la importancia de las relaciones estará de acuerdo al n)mero de líneas.
%e acuerdo a todo lo anterior el diarama relacional resultante es el siuiente:
6reas
1
Administraci
ón
2
Salón
comedor
Cocina
! Almac"n
#
SS$$
%personal&
'
SS$$
%clientes&
( )arra
* +ecepción
, Par-ueo
*
+
, - .
/
0
1
2